白果怎么煮好吃甜(教你如何用高压锅煮出一碗稔胶的白果糖水)
2023-03-23 本站作者 【 字体:大 中 小 】
最近的广州又很热了,台风来的时候就到处水浸,台风过了就太阳晒爆石一样,如果有的选择,我真的想呆在宿舍吹空调一整天,说我这命是空调给的也一点都不假!趁着今天休息赶紧煮点爱喝的糖水慰劳一下自己,广式糖水《银耳白果羹》,教你们如何把白果煮得又胶又稔熟弹牙。
煮白果糖水,如果你买的是包装白果的话煮糖水一般都不会好吃的,有过经验的人应该知道,包装白果是高温流水线入袋封压生产,而且添加了防腐剂密封焗着不能散发,所以胶味化学剂味特浓,煮出来的糖水也带着一阵化学味儿的,今天我就教大家如何用好的生白果煮,首先把生白果用开水煮半个小时,当生白果的果衣已脱了八成浮在水面的时候,把衣倒掉,再加入开水煮15~20后钟倒掉换水再煮15~20分钟,这时的白果涩味已去,果衣脱净了
将银耳、南杏用高压锅煲40分钟出胶,锅减压后开盖加入生百合滚熟,再加入红枣和均。
然后加入浸过白果一倍的水煮滚后,收小火煮至35分钟左右(白果要透心没苦味),加入冰糖、红糖(4:1),慢火煮至收水煮至稍微胶状即可。
小贴士:中医认为,白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便,主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等。
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