怎样做出来的牛肉既好吃又简单呢(牛肉的2种家常做法)
2023-03-23 本站作者 【 字体:大 中 小 】
牛肉的营养丰富,经常吃可以强壮身体,少生病。牛肉的纤维比较粗,平时在家做很容易炒老,咬不动,不必担心,今天分享大家非常好吃的2道牛肉的做法,吃的时候外皮酥脆,里面软嫩可口,非常开胃,深受全家人的喜爱。下面是详细制作过程,喜欢的朋友请往下看~
【椒盐牛肉】
第一步、准备好所有材料。选用牛里脊肉或牛上脑肉,这两个部位的肉软嫩好熟,切牛肉的时候最好冷冻1个小时,这样最好切,逆着纹理切成薄片,开始腌肉。加入少许盐、料酒、胡椒粉、白糖,生抽酱油,下手抓匀,腌10分钟。碗里放入半碗面粉,打入2个鸡蛋,再加少量清水,搅拌成面糊,饧10分钟。
第二步、将饧好的牛肉放入面糊里,牛肉完全裹上面糊。锅内倒入宽油,烧6成热,放入筷子头冒泡即可,用筷子把牛肉一块一块夹进油锅里,炸至外表膨胀,两面微微发黄,用笊篱捞出。
第三步、二次复炸,将油温再次烧热,下入牛肉,快速炸至金黄,这一步能够把牛肉里的余油炸出,外皮更酥脆。
第四步、盛出装盘即可食用,可以准备好椒盐趁热撒在牛肉上,即可开吃。
【家常版糖醋里脊】
第一步、如果家里没有番茄酱可以自制,将西红柿洗净,开水烫一下,撕去外皮,然后切成碎粒,准备小半碗水淀粉。锅内加少量油,下入切好的西红柿粒,翻炒出汤汁,加入适量白糖,喜欢吃甜的可以多加一些,将西红柿小火熬成粘稠的酱。
第二步、加入少许水淀粉,根据稀稠度加水淀粉,将炸好的牛肉下入锅里,和西红柿酱炒匀,使牛肉上全部裹上西红柿酱,撒上芝麻,关火即可出锅。
一盘酸酸甜甜的家常糖醋里脊就完成了,喜欢吃的朋友不妨在家试一试,非常好吃。
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