鸡蛋炒莴笋做法步骤(莴笋炒鸡蛋的家常做法)
2023-03-23 本站作者 【 字体:大 中 小 】
莴笋是一个非常好的食用蔬菜,莴笋含有较高的营养元素,莴笋中的钾量较高,可以利尿消水肿,此外,莴笋中含有丰富的维生素E、维生素a,可以保护眼睛的视网膜,预防视力下降。莴笋是属于凉性的食材,吃莴笋可以起到清热凉血的作用,热气或者身体有炎症的时候,可以多吃莴笋促进体内的毒素排出体外。
莴笋的茎肉质脆嫩,吃起来清脆爽口,口感非常好,幼嫩茎可以直接生吃,大多数人都是喜欢用来凉拌或者炒食,也可以用来制作腌制品。莴笋最普遍的家常菜做法就是莴笋炒肉、莴笋炒蛋或者当蔬菜清炒食用,不管怎么做都没有影响莴笋清脆的口感,炒熟放凉了依然保持翠绿的颜色,莴笋炒蛋,红黄绿三种最艳的颜色搭配,让人看一眼就有食欲。
莴笋炒蛋是我家最常做的一个家常小炒,莴笋搭配鸡蛋好看又好吃,香喷喷的鸡蛋与清脆爽口莴笋简直就是绝配,增加菜肴的营养与口感,清淡爽口一点也不油腻,吃多了大鱼大肉,需要吃点清淡的菜肴解解腻。
莴笋炒鸡蛋简单又好吃的制作方法:
材料:准备好一根莴笋、三个鸡蛋、半个红椒
食材处理
第一步:用削皮刀把莴笋又老又硬的外皮削掉,只要里面最脆嫩的部分,削好后给它切成5公分的长段、切成厚厚的的薄片,再改刀切成大小均匀的细丝。
第二步:把红椒洗干净后切成跟莴笋一样大小的细丝,只要一点点用来配色的,切好后跟莴笋丝放一起备用。
第三步:碗中打入三个农家散养的母鸡蛋,加上少许盐增加底味,加入一勺醋去腥,用打蛋器搅拌均匀。
第四步:起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液,把鸡蛋划散,捣成小块,盛出备用。
第五步:我们继续在锅中下油。开大火烧热后放入莴笋丝和红椒进行翻炒,炒莴笋是不需要焯水,焯水会导致莴笋损失更多的营养,同时也会影响莴笋的口感,吃起来不够清脆。
第六步:炒至断生后开始调味,放入一勺鸡精,适量的食盐,翻炒均匀。炒莴笋丝很容易熟的,炒断生即可,莴笋熟过头,颜色容易发黑,口感也不够清脆。
第七步:再倒入煎好的鸡蛋,开大火继续翻炒均匀,炒至鸡蛋入味,大概炒20秒左右即可出锅了。
莴笋炒鸡蛋简单又家常,调味品只放了一点点食盐和少许的鸡精提鲜,保留食材自身的味道,鸡蛋干爽清香,莴笋清脆爽口,色泽翠绿不发黑,菜肴的颜色很鲜艳,清淡却不寡淡,做法还简单,不用10分钟就能搞定一道营养好吃的下饭菜。
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