炸金针菇放什么调料好吃(挂糊用蛋液还是面糊)
2023-03-23 本站作者 【 字体:大 中 小 】
油炸食品总是备受喜爱,菌菇更是油炸食品中常会用到的,金针菇、平菇、白玉菇等都可以做成油炸食品。金针菇的烹饪方法其实非常多,炒菜、凉拌等都是不错的选择,而小姿更加喜欢吃炸制的金针菇,香酥脆嫩,撒上点椒盐,吃着更加过瘾了。
很多人不懂调糊的时候应该用蛋液还是面糊?试试这个方法,才会更加香酥脆好吃。学会了炸金针菇的做法,以后想吃了随手便能做用这个方法炸的金针菇,既能当追剧小零食,而且还能下酒。吃着干净卫生,以后想吃了随手便能做。
做法
1.金针菇将其根部切去,注意别切得太多,要保证金针菇可以连在一起,金针菇清洗干净后沥干水分
2.然后将其掰成小朵,仔细洗干净
3.鸡蛋加盐打散,将金针菇放到蛋液中裹匀
4.再放入玉米淀粉中裹匀,抖一抖,将多余的淀粉抖掉
5.在热锅中加入适量的食用油,油烧至6成热的时候,放入裹好的金针菇炸至金黄酥脆即可出锅
6.炸好的金针菇用椒盐、辣椒粉调味,花椒的麻香和辣椒的火热都是调味神手,平平淡淡的寡味素菜,也能吃出烧烤摊的口味
酥脆可口炸金针菇,吃起来嘎吱嘎吱地响,香脆迷人!
小贴士
1.金针菇记得别撕碎了,将其掰成小朵即可,这样炸好的金针菇看上去更加美观
2.注意其中的水分一定要挤干,否则炸的时候需要先将其炸干水分才能上色
3.炸金针菇油温需要掌握好,差不多6成热的油温便可,用一小朵金针菇食盐,待其冒泡的状态就说明可以了
4.炸到金黄色酥脆的状态就可以了,上色比较快,火不要太大~
5.复炸可以让表皮更酥脆,呈金黄色时捞出装盘
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