莴笋要怎样炒才能鲜艳(莴笋怎么炒颜色更青翠)
2023-03-23 本站作者 【 字体:大 中 小 】
准备材料:莴笋、红色彩椒、葱、姜、蒜、莴笋去皮,斜切然后切成菱形片,红椒切片,蒜切片
做法:炒莴笋前焯水是关键,水中加一勺盐,水沸之后放入莴笋,水沸腾3秒捞出冲凉备用,莴笋颜色是否青翠,口感是否爽脆,关键就看这一步。
锅中加油,油热之后下入葱姜蒜炒香,然后加入莴笋片和红椒快速翻炒,加半勺盐、半勺糖、半勺味精调味,淋上水淀粉继续翻炒,出锅前加入少量醋和香油翻炒均匀即可。
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