秋天来临，温度随之也下降了不少，最近这几天，我们这里连续降雨，毕竟俗话说得好：“一场秋雨一场寒”，还是得多注意才行。天冷了，我就喜欢买点有营养的东西，做给全家人吃，滋补效果好，谁不喜欢？

猪肚，就在我的选择之中，猪肚也就是猪的胃部，其中含有大量的维生素、蛋白质、钙铁钾等微量元素，营养丰富、老少皆宜。而且猪肚的做法非常多，凉拌肚丝、猪肚汤、红烧猪肚、猪肚包鸡等等，每一种都超好吃的！

不过为啥有些人做出来，猪肚不怎么脆嫩，甚至腥味特别大呢？其实要想猪肚好吃，最关键的1步无非就是清洗，清洗干净做出来自然好吃。今天，我们来看看大厨不外传的秘诀，按照这方法来清洗，洗得干净无异味。

配方：新鲜猪肚、清水、面粉、白醋

1、首先买回来的新鲜猪肚，我们先不要沾水，直接将其放入盆中。接着往盆里撒上一些干面粉，然后开始不停搓洗。

2、试着把猪肚表面的脏东西，差不多都被搓洗下来之后，就可以用清水冲洗掉了。然后我们沥干水分，再把猪肚翻过来，撒上面粉继续搓洗另一个面，要想洗得干净，搓洗的时间可不能省，一定要多搓洗一会儿。

3、两个面都搓干净之后，我们再用清水冲洗干净，差不多就可以了，其实这样拿来烹饪，味道已经很不错了。但是也有人，就对腥味很敏感，接受不了一丝腥味，那么这个时候，我们还可以多做1步。

4、接一盆清水，往里面加上适量的白醋，搅拌均匀以后，把猪肚放进去浸泡着。浸泡15分钟的样子，就可以了，白醋去除异味的效果也是蛮不错的。最后再用清水冲洗一遍，猪肚就彻底洗净啦。

猪肚看上去不像样，但是营养和口感都是一绝，各位没吃过的话一定要试试看。秋天要想进补，我就喜欢给全家人炖汤喝，来一锅猪肚汤，滋味特别鲜美，真的叫人爱不释手。

烹饪小贴士：

清洗猪肚，只会用清水，或者用盐水的话，是完全洗不干净的。那么这时候，我们可以借助2样东西，也就是面粉和白醋，面粉有着非常强力的吸附作用，白醋可以起到去腥的效果。