到了夏天，气温高、湿度大，让人感觉闷热，浑身都不舒服，很多人都爱吃西瓜、苦瓜，虽然能起到清凉解暑的作用，但并不建议大家常吃。

西瓜、苦瓜都是凉性食物，有清热解暑的功效，但长时间吃的话会在体内积攒较多的寒气，使脾胃受寒，会导致食欲下降、精神萎靡，并不利于健康，所以西瓜、苦瓜要少吃，一天吃200克左右即可。

天气热的时候，人体的消耗大，应该多吃一些高蛋白的食物，能够保证充足的能量，并提高抵抗力，可以多吃点肉。

肉的种类很多，有一些是不适合夏天吃的，比如猪肉太油腻，牛羊肉太热，夏天该吃什么肉？

其实，最适合夏天吃的肉是鸡肉。鸡肉味甘性微温，可以温中补脾，益气养血，补肾益精，对身体有很多好处。鸡肉没有猪肉那么油腻，也没有牛羊肉那么热，老少皆宜，鸡肉价格便宜，冷冻的一斤几块钱，但营养价值却很高。

鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素E、磷脂、钙、铁、磷等成分，好消化好吸收，常吃可以强身健体，增强抵抗力。

鸡肉的吃法很多，比如蒸鸡、炒鸡、炖鸡、炸鸡等等，风味不同，但吃起来都很美味。

但夏季，尤其是三伏天，最好采用清淡的做法，比如炒、炖、炸就不适合了，今天我和大家分享一个鸡肉的做法，做法简单，但特别好吃，口感外酥里嫩，咸香可口，营养也非常丰富，特别适合老人和孩子食用。

这种做法，把鸡肉做成小饼，低脂低热量，不仅营养高，而且没有热量负担，非常适合做早餐和晚餐。孩子吃的话，还能搭配番茄酱，酸甜可口，一顿能吃一大盘。

做鸡肉饼，可以根据自己的口味搭配食材，比如土豆、胡萝卜、西蓝花、山药、玉米等，营养多样化，还特别好吃。用平底锅煎至两面金黄即可，口感很松软，给宝宝当辅食也没问题。

【蔬菜鸡肉饼】

准备一块鸡脯肉、1个胡萝卜、半颗西蓝花、一个洋葱、一小碗玉米粒，食盐、生抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉、食用油。

做法

1、鸡脯肉很便宜，一斤7块钱左右，就够吃一顿了。冷冻鸡脯肉买回来后解冻，切成大块，倒进绞肉机里，洋葱切一半，再切大块，也放进去，启动机器打成细腻的鸡肉泥。

2、洋葱和鸡肉是很搭配的，洋葱的香味能去腥增香，让鸡肉变得更好吃，也可以用葱姜末代替。鸡肉泥打好后放在一旁备用。

3、胡萝卜去皮，洗净后切成薄片。西蓝花掰成小朵，冲洗干净。起锅，倒入适量清水，大火烧开，加入适量盐、半勺油，倒入胡萝卜、西蓝花，焯水3分钟，煮熟后捞出，沥干水分。

4、把胡萝卜、西蓝花，用刀剁成小碎末。玉米粒倒入开水中，煮3分钟后捞出，如果是熟玉米粒就省略这一步。

5、把胡萝卜、西蓝花、玉米粒都倒入鸡肉泥中，加入适量淀粉，不用太多，一勺就够了，起到增嫩的作用，加太多的话口感就硬了。

6、再加入适量食盐、生抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉，用筷子搅拌3分钟，让食材和调料充分混合均匀，放进冰箱里冷藏30分钟，入味后既可以做饼了。

7、平底锅倒入少量油，用手把蔬菜鸡肉泥搓成小丸子，再用手压扁，鸡肉饼的饼胚就成型了。锅烧热后，放入鸡肉饼，小火煎一会儿。

8、当底部定型后用筷子和铲子翻面，把鸡肉饼煎至两面金黄即可，外酥里嫩，松软可口，吃起来特别香，大家快试试吧。

9、没吃完的鸡肉饼，用保鲜袋装起来，放进冰箱里冷冻起来，下次吃的时候再煎一煎，口感和刚做的一样好。

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