姑姑家地里种的茄子熟了，随便摘。又新鲜又好吃

By 菜菜小厨记

用料

• 茄子 半个
• 葱 1根
• 蒜 1瓣
• 青辣椒 半个
• 葱伴侣豆瓣酱 半勺
• 盐 适量
• 鸡精 半勺

做法步骤

1、来姑姑家地里，茄子随便摘，又新鲜又多，太美啦

2、茄子洗干净去皮切长条，放水里泡着，不然会发黑

3、葱蒜辣椒切好备用

4、热锅凉油。油热放青辣椒，蒜，葱爆香

5、接着加半勺葱伴侣豆瓣酱

6、豆瓣酱放过再放盐翻炒

7、倒入洗好的茄子

8、翻炒一分钟，加鸡精，就炒好了

9、出锅装盘

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茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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