菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源；

菠菜丸子汤，是由菠菜等主要食材做成的一道菜品；是补铁小能手，菠菜加上Q弹的肉丸子，冬天吃起来，最温暖了！

食材：

林栖土猪生态黑猪肉 100g、菠菜 200g、葱 5g、面粉 2小勺、水 1大勺

辅料：

油 适量、盐 适量、鸡粉 适量、香油 1/2小勺、

详细步骤：

1、菠菜洗净，蒂头去掉须须，肉馅放入碗中

2、肉馅加2茶匙面粉，1汤匙水

4、菠菜放入滚水中汆烫

5、捞出沥水，改刀1指长的段

6、热锅冷油爆香葱末，放入菠菜翻炒

7、加入冷水略高过食材，改为中小火，不要让汤滚

8、左手抓肉馅以握拳的方式

9、把肉馅从虎口中挤出，用汤勺贴着虎口把肉丸铲到汤勺上

10、挤出的肉馅丸放入汤中

11、用菠菜盖住肉丸，中大火烧滚后再煮2分钟

12、最后加入适量的盐和鸡粉，1/2茶匙的香油，盛盘即可