现在人们的生活条件是越来越好了，在我们的生活中有很多的人都是非常的喜欢吃肉的，在我们的生活中，虽然人们最经常吃的是猪肉，但是现在在我们的生活中，有很多的人也都是非常的喜欢吃牛肉的，这个牛肉相比于猪肉来说，脂肪含量会更加的少，就算吃了也不容易长胖，所以在我们的生活中有很多的人在减肥的时候也都是会经常吃一些牛肉的，现在在吃牛肉的时候，有很多的年轻人也都是会选择牛排的，因为牛排吃起来口感也是非常的鲜嫩的，而且在制作牛排的时候时间，也不需要花费太长的时间，大概5分钟左右就可以了，可能有些人会有这样的疑问，那就是同样是牛肉，为什么煎牛排只需要5分钟就可以了，炖牛肉却要60分钟呢？涨知识了。

首先就是因为肉质不同，虽然说都是牛肉，但是我们平时吃的牛排选择的都是牛身上最细嫩的部位，比如说人们经常吃的西冷牛排，选择的就是上腰部的嫩脊肉，再比如说菲力牛排选择的是牛背脊上最嫩的肉等等一些其他的牛排，选择的都是牛肉身上最嫩的一部分，而且上面有筋膜的。但是在炖牛肉的时候对于牛肉的要求并不高，大多数的牛肉都是带有筋膜的，而且肉质相对来说也会略硬一些，因此在烹饪的时候就需要更加长的时间了。

还有就是在烹饪的时候使用的烹饪工具不同，在煎牛排的时候我们使用的一般都是铁板加食用油，在加热的时候温度最高是可以达到300度左右的，瘦肉的速度会比较的快，但是炖牛肉的时候，使用的都是铁锅加热水加热的温度最高的话差不多也只能达到100度左右，所以从烹饪的温度来说相差也是非常的大的，因此在烹饪的时候所需要的时间肯定就不同了。

最后还有一点就是要求的口感不一样，在煎牛排的时候也并不需要完全坚守，有很多的人在吃牛排的时候，选择的都是七分熟的，甚至还有一些人会选择五分熟和三分熟的牛排，所以在煎牛排的时候花费的时间就更加短了，但情况下三五分钟的时间就够了，如果间的时间太久的话，牛肉吃起来口感也是非常老就不好吃了，但是在炖牛肉的时候就不同了，不仅要炖得熟透，而且还要炖得入味，因此在时间方面就需要花费更长的时间了。

所以我们在平时吃牛排的时候，煎牛排只需要5分钟就可以了，但是炖牛肉最少也需要一个小时左右的时间，而且炖牛肉的时候，如果想要缩短时间的话我们也可以使用高压锅，这样也是可以加快速度的，而且在炖牛肉的时候，也可以加入一点茶叶和山楂片这样炖牛肉不仅能够熟得更加的快，而且还能够帮助去除油腻感，增加香味，让肉质更加的软烂，吃起来更加的好吃。

总是在炖牛肉的时候，如果想要炖的更加软烂入味的话，还是有很多的小妙招的，那么在平时炖牛肉的时候，你都有哪些小妙招呢，也欢迎大家在评论区留言分享哦。